Pour un pèlerin, les auberges sont bien plus que de simples structures d’hébergement. Elles représentent en effet un lieu d’accueil et de rafraîchissement après les étapes du voyage, mais pas seulement : au fil du temps, elles ont pris une signification plus profonde grâce aux histoires des voyageurs qui se mêlent à celles de leurs hôtes, dans un échange d’idées et d’opinions.
En outre, l’inauguration de nouvelles auberges le long de la Via Francigena offre un espace pour diverses opportunités et une coopération entre les réalités locales. D’une part, elle améliore l’accueil des pèlerins et les services disponibles accessibles à tous. D’autre part, elle permet de valoriser chaque territoire où passe l’ancien chemin de Canterbury à Rome. Tout cela dans le but d’enrichir la culture, le paysage et l’économie de chaque lieu.
C’est pourquoi les auberges de la Via Francigena dans la région toscane et émilienne, récemment inaugurées, méritent une mention spéciale.
L’auberge des pèlerins de Camaiore, dans la province de Lucques, est située à l’intérieur du complexe monastique de la Badia di San Pietro di Camaiore et dispose de 24 lits répartis en chambres de 4, 6 et 8 personnes. Elle représente un unicum dans toute la Versilia et constitue un modèle pour les nouvelles auberges dans toute la région de Toscane. Elle est gérée par la Società Coop Consortile Promozione Turistica Versilia, qui a organisé l’inauguration le 9 septembre. Pour l’occasion, une exposition des artistes Adolfo Saporetti, Pietro Paladini et Luciano Regattieri a été mise en place, et chaque pèlerin a pu découvrir les traditions de Camaiore et partager ses souvenirs de voyage.
“Il pane e la rosa” (Le pain et la rose) est l’auberge de pèlerins qui a été inaugurée à Montignoso, dans la province de Massa-Carrara, le 25 juin dernier. L’auberge, qui dispose de huit lits, d’une cuisine et de toilettes communes, a été rouverte après de nombreuses années grâce à la synergie entre l’association d’accueil des pèlerins, la municipalité et la paroisse de Santa Maria. En effet, “Il pane e la rosa” représente aujourd’hui une source de fierté et de socialisation pour les citoyens et les pèlerins.
Parmi les auberges récemment rénovées figurent l’auberge de Costamezzana, un hameau de la municipalité de Noceto dans la province de Parme, et l’auberge de Felegara, dans la région de Parme, près de Medesano.
La première, qui était une école, est devenue après les investissements du Jubilé de l’an 2000 une structure d’hébergement qui offre 22 lits et un ascenseur. Elle est ouverte toute l’année et accueille également les pèlerins handicapés.
La seconde a été inaugurée en juin dernier et sera ouverte au public à partir de 2024 ; elle est le résultat d’un projet de réaménagement urbain et de récupération de bâtiments désaffectés, visant à donner une seconde chance et à offrir des services aux pèlerins voyageant le long de la Via Francigena en Italie.
Ce projet a été rendu possible grâce aux fonds régionaux du Por-Fesr et à la coopération entre la municipalité de Medesano, les entreprises locales et le diocèse de Parme et de Cariparma.
Repenser les auberges et l’hospitalité, c’est bien plus qu’offrir un endroit où dormir. L’enjeu est de taille et concerne le développement des chemins et l’avenir de la Via Francigena.
La Marche Internationale (IW2023) revient sur le parcours de la Via Francigena dans le Sud, en direction de Rome, entre le 19 septembre et le 4 octobre 2023, organisée par l’Associazione Gruppo dei 12 et promue par l’OGD “Francigena Sud nel Lazio”, sous le patronage de la Région Lazio et de l’Association Européenne de la Vie Francigene (AEVF).
Histoire de la marche internationale
L’initiative a vu le jour grâce à l’événement “Pilgrims Crossing Borders“, une course de relais de 3000 km qui, en 2015, a conduit 60 pèlerins d’Australie, d’Autriche, du Danemark, d’Allemagne, d’Irlande, d’Italie, de Suède, des États-Unis, du Royaume-Uni et de Norvège, à travers 15 pays en quatre mois, de la ville de Trondheim en Norvège à Jérusalem en passant par Rome, grâce au travail d’Alberto Alberti, alors président de l’Associazione Gruppo dei 12 ODV, en collaboration avec l’association allemande Via Romea Stadensis et l’association italienne Via Romea Germanica.
Hier comme aujourd’hui, l’un des principaux objectifs de la Marche internationale est de réunir des personnes de différents pays qui, grâce à la marche commune, peuvent partager un intérêt et une passion pour tout ce qui la caractérise, à savoir l’histoire, l’art, la nature et la spiritualité, et dont ils peuvent faire l’expérience à chaque pas le long de la VFS dans le Latium.
Marche Internationale 2023
Pour la Semaine internationale 2023 (les places ont déjà été vendues à l‘automne 2022), 22 pèlerins sont attendus en provenance des États-Unis, de l’Australie, du Canada, de Taïwan, de l’Espagne, du Danemark et de la Belgique : États-Unis, Australie, Canada, Taïwan, Espagne, Danemark et Belgique, qui, à leur arrivée à Rome, recevront le Testimonium dans la basilique Saint-Pierre.
Au cours de la marche, le pèlerin est impliqué selon un format éprouvé:
salutations de l’administration municipale au groupe de pèlerins
un accueil avec des spécialités culinaires et vinicoles locales
l’animation avec des événements musicaux et/ou folkloriques par des associations locales
de courtes visites guidées des principaux centres d’intérêt historiques, culturels et spirituels des pays.
Le programme de l’événement prévoit plusieurs destinations:
L’itinéraire consiste en une expérience de voyage où la route change continuellement entre les sentiers à travers les collines et la campagne, les plages de sable le long de la côte tyrrhénienne, les rives de 4 lacs, jusqu’à s’aventurer dans les forêts et pas moins de 6 réserves naturelles qui caractérisent cette zone du maquis méditerranéen. Bien sûr, les occasions de croiser des temples romains, des abbayes cisterciennes, des monastères et des ermitages, des châteaux et des palais de la Renaissance qui caractérisent les villages de la VFS dans le Latium ne manqueront pas. Traverser ces lieux, c’est aussi assister à des manifestations folkloriques locales uniques où vous pourrez agrémenter vos moments de repos de musiques et de spectacles anciens, tout en découvrant les coutumes et les traditions des communautés.
Les deux semaines de voyage seront donc denses et pleines de sens, car en plus des paysages spectaculaires, des vues merveilleuses et des autres beautés de la Francigena Sud du Latium, l’accent est mis sur le plaisir de la rencontre et du partage, tant avec les autres pèlerins qu’avec les habitants des lieux, ce qui constituera un souvenir précieux pour chaque pèlerin participant à l’IW2023, qui arrivera ainsi aux quatre coins de trois continents différents.
“A bon entendeur, salut!” il est dit: mais que l’on soit connaisseur ou néophyte en matière d’œnologie ne change rien, car tout le monde sait désormais que le Barolo et le Barbaresco sont parmi les vins les plus connus au monde du Piémont, une région italienne consacrée à la production de vins rouges (mais pas seulement), dont le Sizzano produit entre Novarese et Valsesia (aujourd’hui vin DOC), qui, selon Camillo Benso, comte de Cavour, pourrait bien rivaliser avec le célèbre Bourgogne.
Les caves à vin du Piémont sont toutes profondément liées à leur territoire et aux traditions séculaires transmises de génération en génération par les familles de producteurs de toute la région. Cependant, certaines routes du vin sont encore plus particulières car elles sont liées à l’histoire de la Via Francigena qui relie Pont Saint Martin à Vercelli en passant par Ivrea. Si l’un des premiers conseils donnés à ceux qui s’engageaient sur cette voie était de faire des réserves d’eau, à une époque moins récente, les pèlerins préféraient se désaltérer avec le “nectar” de la vigne qui leur était offert, car les ressources en eau pouvaient être polluées et donc source de maladies.
Parmi les sentiments de ceux qui parcourent aujourd’hui l’itinéraire de la Francigena, il n’y a certainement pas de manque de curiosité pour explorer le goût des vins locaux, et dans la région du Piémont, il y a beaucoup de choix, étant donné qu’il y a deux zones viticoles entrelacées avec l’itinéraire : la zone du Canavese et les vignobles du Val Susa, deux des quatre zones incluses dans la “Route royale des vins de Turin“, reconnue comme un itinéraire de production d’excellence du vin en 2009 et pas moins de 600 km de long.
La route des vins du Canavese sur la Via Francigena
La route des vins de la région du Canavese comprend trois itinéraires interconnectés, mais un seul suit l’ancien tracé de la Via Francigena, à savoir celui qui, au nord de Turin, s’étend jusqu’à Carema, aux portes du Val d’Aoste. Carema est devenue l’une des 200 présidences Slow Food d’Italie en 2014, précisément en raison du lien étroit entre la région et le vin issu de ses vignobles, à savoir le Nebbiolo. Produit par une cave sociale fondée en 1960, il se caractérise par une saveur “morainique”, métaphoriquement parlant, puisque la forme de culture des vignes de Carema est la pergola canavaise, ou localement “tòpia”, caractérisée par le fait que les racines des vignes poussent dans le sol morainique soutenu par des petits murs et des piliers en pierre de rivière sur des terrasses escarpées. La route des vins du Canavais est en effet dominée par la colline morainique de la Serra d’Ivrea (25 km de long, ce qui en fait la plus grande d’Europe), surplombée par les Alpes et bordée par le lac Viverone.
L’application AllTrails, qui permet de consulter des cartes et d’échanger des informations et des commentaires, est également très utile pour s’orienter et obtenir des conseils de la part de ceux qui ont une expérience directe de la région. L’itinéraire se prête bien à une excursion à vélo, mais une suggestion suggestive serait de marcher le long des sentiers entre les rangées de vignes pour découvrir le chemin. L’automne et l’hiver sont les saisons idéales pour découvrir la saveur œnologique du Canavese, car outre le spectacle de paysages colorés, il est possible d’assister aux vendanges et à la transformation du raisin en vin de raisin sec.
Une étape importante du voyage, dans cette terre parsemée de vignes, est la ville de Caluso où l’on peut déguster l’Erbaluce di Caluso ou Caluso DOCG, le vin blanc le plus caractéristique de la région du Canavese, qui a été désigné en 2023 par la région du Piémont comme le vin de l’année. Ce vin provient de vignobles situés à flanc de colline et est produit en trois types différents : tranquille, pétillant et passito, caractérisés par un taux d’alcool minimum d’environ 11-11,5 %, et à servir frais pour accompagner respectivement les apéritifs et les hors-d’œuvre, les entrées et les fromages, les desserts secs et les biscuits amaretti.
Vignobles à “haute altitude” dans la section de la vallée de Suse de l’itinéraire
Les caves du Val Susa sont situées sur les deux versants de la haute vallée, Exilles et Giaglione/Chiomonte. La présence d’un microclimat caractérisé par une exposition adéquate au soleil, à l’abri des effets des vents froids du nord, a permis de cultiver des vignes à des altitudes supérieures à 850 m, permettant ainsi une “viticulture héroïque“, c’est-à-dire à des hauteurs inhabituelles, avec des pentes entre les rangées de vignes allant jusqu’à 30 %, où les vignes poussent entre des rochers et des murs de pierre qui emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent pendant la nuit.
Bien que cette région soit caractérisée depuis l’époque préromaine par la culture de la production et de la vente de vin, dont l’importance est attestée dans le “Testament d’Abbone” de 739, fondateur de l’abbaye de Novalesa, c’est grâce à la Via Francigena, qui relie ce côté des Alpes à la France, que le développement de la culture de la vigne a été stimulé, favorisant la présence des nombreuses auberges et tavernes disséminées le long de la route qui accueillaient les pèlerins en leur offrant exclusivement du vin local.
Les vins du Val Susa sont le Baratuciat (un cépage blanc autochtone et ampélographiquement mystérieux, miraculeusement sauvé de la disparition et entré dans la DOC Valsusa seulement en 2019) et les rouges Avanà et Becuet, DOC Val Susa depuis 1997. Le “Vino del Ghiaccio”, eiswein ou vin de glace, un passito également connu sous le nom de San Sebastiano, est également originaire de cette zone. Il est produit aux plus hautes altitudes selon un procédé qui consiste à laisser sécher les raisins de l’Avanà dans les vignes jusqu’à l’arrivée de l’hiver, puis à récolter les grappes, strictement à la main, la nuit ou à l’aube, à une température de -8°. Les baies écrasées, encore gelées, produisent alors un moût sucré qui dégage un arôme de baies sauvages ; le vin est donc excellent avec les fromages et les desserts secs.
Visite du Piémont, ambassadeur du vin piémontais en cours de route
L’agence régionale Visit Piemonte, créée pour valoriser l’offre touristique et la production agroalimentaire de la région du Piémont, a créé, avec la collaboration de la Région, un parcours de connaissance et de diffusion, à l’échelle locale, de la production viticole, en utilisant comme témoignages les visages de 15 présidents des Consorzi di Tutela dei vini di qualità certificati (D.O.C. et D.O.C.).
Cette activité a ainsi stimulé chez le public une plus grande connaissance et curiosité envers l’excellence des vins piémontais et ainsi apprendre le lien de ceux-ci avec la culture et l’histoire du territoire de référence, ainsi que leur lien avec l’itinéraire de la Francigena, dont l’imagerie ne peut que conduire les promeneurs et les touristes, dans un sens circulaire, à explorer la route le long de sentiers naturels de couleurs, mais aussi de saveurs.
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EAVF General Assembly, Pavia (Italy) | 20 October 2023
