Du 12 mai au 12 juin 2025, la Via Francigena sera au cœur d’une initiative alliant tradition, innovation et durabilité: Sosta&Gusta. Cet événement, organisé par l’Association Strada del Riso dei Tre Fiumi en collaboration avec des partenaires clés tels que Slow Food Lombardie, RiceHouse, AIDA et d’autres, célèbre les 80 ans du riz Carnaroli.

Grâce à Sosta&Gusta, le riz Carnaroli devient un ambassadeur de valeurs universelles, tissant des liens entre passé et futur, culture et durabilité, tout en laissant une empreinte significative sur le chemin menant au Jubilé Agro-Environnemental de 2025.

Cristiana Sartori, présidente de l’association et productrice de riz biologique, sera la protagoniste d’un voyage unique: elle parcourra à vélo près de 2 000 km à travers l’Angleterre, la France, la Suisse et l’Italie, de Londres à Rome. En chemin, elle fera halte dans 12 étapes clés le long de la Via Francigena, célébrant les 80 ans du riz Carnaroli, surnommé le «Roi des riz», et créant un pont entre tradition, patrimoine local et culture gastronomique.

Chaque étape sera ponctuée d’événements axés sur la gastronomie et la durabilité, avec des dégustations, des démonstrations culinaires en direct et des moments de réflexion. Parmi les personnalités participantes, on retrouvera le dessinateur gastronomique Roby Giannotti, qui mettra en lumière de manière créative l’importance du riz et de l’alimentation en tant que symboles d’unité et de conscience à travers ses illustrations.

Objectifs de l’initiative

Sosta&Gusta vise à promouvoir le tourisme lent et durable, mettant en avant la Via Francigena non seulement comme un itinéraire historique et religieux, mais également comme un chemin de découverte culturelle, environnementale et gastronomique. De plus, l’événement a pour objectifs :

• Encourager le tourisme lent le long de la Via Francigena, l’un des principaux Itinéraires Culturels du Conseil de l’Europe, en valorisant les territoires traversés, leurs histoires, leurs saveurs et en impliquant les communautés locales.
• Mettre en lumière les États Généraux du Riz (un événement international prévu à Vigevano du 2 au 5 octobre 2025).
• Célébrer le riz Carnaroli Classique, marquant son 80e anniversaire et soulignant son importance à l’échelle mondiale.
• Promouvoir la durabilité et sensibiliser à la valeur d’une alimentation bonne, propre et juste comme outil pour mieux vivre.
• Promouvoir des techniques de bio-construction avancées et durables pour l’environnement et la qualité de vie.
• Créer des réseaux avec les principaux acteurs publics et privés, favorisant un « activisme positif » aligné sur les valeurs exprimées dans l’Encyclique Laudato Si’, à l’occasion du Jubilé Agro-Environnemental de 2025.

Un exemple concret d’économie circulaire

Un élément unique de l’événement sera l’unité d’habitation en biomatériaux conçue par RiceHouse, qui accueillera Cristiana Sartori pendant son voyage. Cet exemple d’économie circulaire met en avant le potentiel du riz non seulement comme aliment, mais également comme ressource pour un mode de vie plus durable.

Acteurs clés

L’initiative réunit plusieurs acteurs clés:

• Strada del Riso dei Tre Fiumi: Une association dédiée à la promotion des richesses de la région de Pavie, avec un accent particulier sur la production de riz italien de qualité. Son nom fait référence aux fleuves Sesia, Ticino et Po, soulignant la valeur environnementale de la riziculture.
• Roby Giannotti: Dessinateur gastronomique, journaliste et architecte, co-créateur des Rice Angels, héroïnes qui promeuvent la biodiversité, la santé et l’alimentation, déjà utilisées dans des projets éducatifs pour les écoles.
• AEVF (Association Européenne des chemins de la Via Francigena): Coordonnateur officiel de la Via Francigena, reconnue comme Itinéraire Culturel du Conseil de l’Europe. Elle regroupe 245 collectivités locales, 92 associations et plus de 400 opérateurs économiques en Angleterre, France, Suisse et Italie.
• RiceHouse S.r.l. SB: Une entreprise spécialisée dans les matériaux de construction durables issus des déchets de transformation du riz. Elle fournira l’unité d’habitation en biomatériaux pour Cristiana Sartori.
• Pier Maria Greppi: Guide de randonnée et fondateur d’AVM Trekking, qui documentera l’intégralité de l’événement.
• AIDA (Association Italienne d’Agroécologie) : Avec le professeur Stefano Bocchi de l’Université de Milan, elle présentera les techniques de culture durable et les qualités du riz Carnaroli lors des États Généraux du Riz.
• Slow Food: Mouvement international prônant une alimentation « Bonne, Propre et Juste ». Il soutient le projet à travers le réseau Slow Rice, axé sur la valorisation de la riziculture durable, avec la participation de la Confrérie de Vigevano et Lomellina.

Un message pour le Jubilé 2025

Francesco Ferrari, président de l’AEVF, a souligné l’importance de cette initiative: «Nous avons immédiatement cru en cette belle et stimulante initiative de la Route du Riz des Trois Fleuves, pour les valeurs importantes qu’elle véhicule. Nous nous sommes engagés à apporter un soutien organisationnel indispensable, rendu possible grâce au réseau de relations que notre association transnationale a construit au fil des années. Cet événement représente également une belle manière de promouvoir la Via Francigena et ses richesses locales à l’occasion du Jubilé de 2025, en conjuguant des valeurs éthiques et spirituelles avec les grands thèmes de la culture, de l’alimentation, de l’environnement, de la qualité de vie et du tourisme durable.»

Cristiana Sartori a également souligné la pertinence du projet: «Cet événement porte de nombreux messages d’actualité et d’importance: de la promotion d’un tourisme lent à la valorisation de la riziculture italienne en Europe avec ses variétés historiques de riz pour risotto; de la célébration des 80 ans du riz Carnaroli, surnommé le “Roi des riz”, à la transmission, à l’échelle européenne, d’une plus grande prise de conscience sur la valeur d’une alimentation Bonne, propre et Juste comme outil pour mieux vivre. Cet événement marquera le début d’une année spéciale, celle du Jubilé Agro-Environnemental, où nous nous affirmons comme les premiers producteurs de riz en Europe: le riz comme “remède pour le corps et l’âme” sous toutes ses formes, grâce à une économie circulaire qui en fait un protagoniste, de l’alimentation au matériau de construction durable: la véritable puissance d’un simple grain de riz!»

Avec Sosta&Gusta, le riz Carnaroli devient un ambassadeur de valeurs universelles, mêlant passé et futur, culture et durabilité, et laissant une empreinte marquante sur le chemin du Jubilé Agro-Environnemental de 2025.