È prodotto con carni selezionate del Gran Suino Padano DOP, aromatizzate con sale, pepe, aglio pestato e insaccato in budello naturale. Il salame è compatto e morbido, speziato e profumato al palato e di un colore rosso intenso. È stagionato in base alle dimensioni: da un minimo di 5 settimane, per la pezzatura piccola, a oltre 4 mesi per quella più grande.

Cascina Brugnole 

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