Via Francigena

Le chemin comme projet et partage : l’expérience d’Enopolio Daunio

Ceux qui parcourent la Via Francigena, ou tout autre chemin de pèlerinage, ne le font pas seulement pour voyager et découvrir de près la beauté d’une région, mais pour vivre des rencontres qui leur donnent l’impression non seulement de traverser un lieu, mais d’y avoir véritablement vécu, même pour quelques jours, comme s’ils y étaient nés. Le long de la Via Francigena du Sud, cet endroit s’appelle Enopolio Daunio – un lieu où l’on se sent comme chez soi.

Créé il y a quelques années par Fabiola Ventricelli et son frère, le projet a vu le jour après que Fabiola, qui avait longtemps étudié loin de chez elle, décide de revenir et, en 2017, participe au programme PIN – Pugliesi Innovativi de la Région des Pouilles pour redonner vie à une maison familiale à San Severo, dans la province de Foggia. Cette zone fait partie de la branche Micaélique de la Francigena, qui marque les dernières étapes du Chemin Micaélique, un itinéraire spirituellement similaire à celui de Sigéric, qui va de Rome à Monte Sant’Angelo. Peu après la frontière avec la Campanie, à Troia, les marcheurs peuvent choisir de continuer vers le sud, le long de la Via Traiana qui mène à Bari et Brindisi, ou de bifurquer vers l’est, un parcours qui remonte légèrement sur la carte pour atteindre Monte Sant’Angelo en passant par Lucera, San Severo, Stignano et San Giovanni Rotondo. Ceux qui souhaitent poursuivre sur la Francigena n’ont qu’à se tourner à nouveau vers le sud, pour arriver à Manfredonia et de là, à Bari.

Sur le chemin, des personnes de tous horizons

Au départ“, raconte Fabiola, “la start-up voulait surtout être un espace d’événements de promotion culturelle liés au territoire et à l’œnogastronomie de la Daunie, fortement caractérisée par le vin. C’est pour cela qu’en reprenant une idée des années 1950, nous avons choisi le nom Enopolio Daunio“. Cependant, le Covid a imposé un changement partiel de cap: “Nous avons dû suspendre les événements et nous concentrer davantage sur l’accueil, qui était déjà l’un de nos objectifs, au point que nous nous étions inscrits sur VisitFrancigene dès septembre 2019“. L’auberge a ouvert en juin 2020 et a immédiatement eu du succès. “Tout le monde“, se souvient Fabiola, “avait envie de marcher, de retrouver sa liberté, et de vivre une expérience différente“.

Pour elle, son père Francesco (président du Comité Culturel ODV Vie Francigene San Severo) et son frère Giorgio, cette entreprise familiale est aussi une expérience qui les met constamment en contact avec l’inattendu. “Ces dernières années, nous avons accueilli des gens du monde entier et de tous types. Des marcheurs chevronnés sont venus, ainsi que des personnes qui le faisaient pour la première fois, certains sans même le bon équipement“. D’autres arrivent avec de grands objectifs, comme le pèlerin américain qui, parti de Canterbury avec son chien, est arrivé récemment à Monte Sant’Angelo et a poursuivi vers Brindisi pour s’embarquer vers la Turquie. Un des rêves de Fabiola est de faire de même un jour: mettre son sac sur le dos et partir pour un long voyage. Mais pour l’instant, elle se concentre sur son projet.

L’hospitalité dans l’esprit de la tradition mais aussi un espace de co-working

Enopolio Daunio est une vieille maison à deux étages située dans le centre historique. Au rez-de-chaussée se trouve la cave à vin, qui peut accueillir jusqu’à 30 personnes, dédiée aux événements et aux dîners, ainsi qu’une salle dédiée au co-working, avec 8 postes de travail. “Il est encore difficile de promouvoir cette possibilité à San Severo, mais les personnes qui viennent de loin manifestent un grand intérêt. Nous recevons des demandes de gens qui vivent aussi en dehors de l’Italie et qui sont habitués à travailler dans des espaces partagés: avec cet espace, nous avons un atout supplémentaire“. Les services supplémentaires, la disponibilité, la cuisine de Mama Katia encouragent les gens à revenir. “Le premier marcheur arrivé à l’été 2020“, se souvient Fabiola, “était un nomade digital. Il est revenu exprès, sur le chemin du retour, pour rester à nouveau quelques jours avec nous“.

L’étage supérieur est également aménagé non pas pour exploiter intensivement l’espace afin de créer des lits (au total, il y en a 4 à 6), mais pour offrir la possibilité de cultiver des activités, des passions et le bien-être. Il y a une salle de thé, une pièce insonorisée utilisée comme studio photo et pour la production de podcasts, polyvalente. Pour l’instant. Les marcheurs peuvent choisir de passer la nuit uniquement ou de profiter des recettes traditionnelles de Katia pour le dîner, avec un minimum de préavis. Cela permet également d’introduire les pèlerins aux délices de la Daunie. “Toutes les recettes sont liées à la tradition paysanne, elles renvoient à une tradition de simplicité, où seuls les produits locaux étaient utilisés et rien n’était gaspillé. Les soupes sont très populaires, surtout les soupes de pois chiches, et nous préférons offrir ces plats aux marcheurs car ils sont légers, nutritifs et viennent d’ici“.

Pèlerins

Le projet des projets, ou plutôt : les projets des autres

Il y aurait tant à dire sur cet endroit où les gobelets en plastique sont bannis et où, dès votre arrivée, on vous propose un café parce que Mémé Maria avait l’habitude de le faire chaque fois qu’un invité arrivait lors des grandes réunions de famille en été. Mais l’Enopolio Daunio n’est pas seulement un lieu où l’on s’arrête, c’est aussi un lieu qui aide à réaliser des projets.

L’un d’eux est «Un viaggio da sclero» (littéralement, «Un voyage scléreux»). Il a été conçu et vécu par Michele Agostinetto, qui en 2022 a décidé de rejoindre ses lieux d’origine en marchant pour célébrer la vie et sensibiliser à sa maladie, la sclérose en plaques, dont il avait été diagnostiqué deux ans auparavant. En quatre mois, il a parcouru 2000 kilomètres, avec de nombreux patronages (dont celui du Parlement européen et de l’AEVF) e avec de nombreux soutiens , y compris celui de l’Enopolio: lorsqu’il est arrivé à San Severo, il a trouvé un séminaire “Communiquer la sclérose en plaques à travers une marche“, où il a eu l’occasion de parler de sa maladie avec des experts. Puis il a continué. “C’était en juillet, il faisait chaud, mais il y est arrivé. Il est arrivé à Santa Maria di Leuca“.

Davide Fiz, fondateur de « Smart working coast to coast : des chemins qui se croisent - des chemins qui unissent ».

Un autre projet est soutenu grâce à l’espace de co-working, qui permet d’accueillir Davide Fiz, créateur et protagoniste de Smart working coast to coast: chemins qui croisent – chemins qui unissent. Davide est un nomade digital qui vit depuis quelques années en marchant une demi-journée, avec son ordinateur dans son sac à dos, et en travaillant l’autre moitié, grâce à des endroits qui lui permettent d’avoir un espace équipé. “J’ai organisé quelques étapes pour soutenir son projet, car cela aide les gens à connaître des réalités comme la nôtre et à comprendre que certains lieux, sur le Chemin, permettent de combiner marche et travail“.

D’autres travaux intéressants sont en cours. “Lorsque nous nous rendons compte que nous sommes confrontés à des personnes et à des projets de qualité et socialement utiles, nous nous impliquons et essayons de travailler ensemble. Mon frère et moi sommes tous deux impliqués dans la recherche d’appels d’offres pour le secteur tertiaire, nous sommes formateurs, nous combinons donc nos passions“.

Projets futurs

Mais à l’Enopolio Daunio, on cultive aussi ses propres projets. En tant qu’opérateur d’auberge et responsable de l’Infopoint Via Francigena MSA02 San Severo, Fabiola est souvent confrontée à une idée fausse commune: “Beaucoup de gens pensent se retrouver dans des situations similaires à Santiago, mais ici, l’hébergement a encore besoin de se développer, surtout les hébergements à bas prix. La région a beaucoup investi dans les sentiers de marche, des auberges voient le jour, mais elles ne sont pas encore assez nombreuses dans notre province. L’hospitalité est un facteur décisif“, observe-t-elle. “Les structures comme la nôtre (où une nuit coûte 25 euros) sont rares, l’alternative étant les chambres d’hôtes, mais en haute saison elles peuvent coûter jusqu’à 70 euros: ce ne sont pas des tarifs pour les marcheurs“.

Le marcheur est simple et soucieux de l’environnement. Il préfère utiliser le train, à la gare de San Severo, où arrive l’Intercité, ou le Flixbus, et cherche un hébergement à prix abordable. D’où l’idée de parvenir à offrir 10 lits. Mais il est essentiel qu’un réseau d’accueil soit développé pour accueillir des groupes.

En d’autres termes, s’il y a un problème d’accueil ici, c’est un problème de quantité, car les compétences relationnelles ne manquent pas. “Même avec l’infopoint, nous créons avec des gens totalement étrangers un niveau de confiance qui les incite à s’ouvrir, parfois sur des sujets très personnels. Beaucoup m’appellent pour des informations et finissent par me raconter pourquoi ils ont décidé de se lancer dans un cheminement. J’ai entendu de nombreuses histoires. Le fil conducteur, c’est de se retrouver soi-même. Personne n’est oublié, car avant de partir, on ne peut pas échapper au rituel de la photo devant la cave Daunio et à une pensée dans le journal des pèlerins“.

Les dédicaces laissées par tous ces gens au cours de ces quatre dernières années disent toutes la même chose: qu’ils se sont sentis chez eux.

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Daniela De Sanctis
Giornalista, appassionata di cammini, trekking e montagna, vive tra Roma e le Dolomiti. Scrivendo e camminando, ha l’obiettivo di aiutare a scoprire meraviglie e fare promozione del territorio. Collabora all’organizzazione di trekking di più giorni, soprattutto in posti dove vanno in pochi, dal Molise all’Australia.